vaarikakook sinihallitusjuustuga retsept

Üks maitsev kook vaarikatega, sedakorda pisut tavapäratu kooslus sinihallitusjuustuga.

Muretaigen:
  • 4 dl nisujahu
  • 125 g võid
  • 1 muna
  • 0,5 dl suhkrut
Täidis:
  • vaarikaid
  • 100 g sinihallitusjuustu
  • 3 muna
  • 2 dl hapukoort
  • 0,5 dl suhkrut

Muretainaks näpi nisujahu ja suhkru segu sisse külmad võitükid. Kui segu on saepuru-laadne, lisa muna ja näpi kiirelt ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa 1-2 spl külma vett. Suru tainas lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse ning aseta 10-15 minutiks külmkappi. Seejärel eelküpseta põhi 200-kraadises ahjus ca 12 minutit kuniks koogipõhi on kergelt pruunikas.

Klopi munad lahti, lisa hapukoor ja suhkur ning sega ühtlaseks massiks. Aseta eelküpsetatud koogipõhjale vaarikad ning sinihallitusjuustu tükid. Vala peale hapukoore-muna mass. Küpseta 200-kraadi juures umbes 20 minutit, kuniks kook pealt pruunikas. Lase enne söömist pisut taheneda.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)