vaarikakook sinihallitusjuustuga retsept

Üks maitsev kook vaarikatega, sedakorda pisut tavapäratu kooslus sinihallitusjuustuga.

Muretaigen:

  • 4 dl nisujahu
  • 125 g võid
  • 1 muna
  • 0,5 dl suhkrut

Täidis:

  • vaarikaid
  • 100 g sinihallitusjuustu
  • 3 muna
  • 2 dl hapukoort
  • 0,5 dl suhkrut

Muretainaks näpi nisujahu ja suhkru segu sisse külmad võitükid. Lisa muna ja tee käega võimalikult lühidalt ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa 1-2 spl külma vett. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja servadesse ning aseta 30 minutiks külmkappi.

Aseta koogitainale küpsetuspaber, kalla peale küpsetusoad. Eelküpseta 200-kraadises ahjus ca 12 minutit. Eemalda küpsetusoad ja -paber ja küpseta veel 5 minutit kuniks koogipõhi on pealt kuiv ja kergelt pruunikas.

Klopi munad lahti, lisa hapukoor ja suhkur ning sega ühtlaseks massiks. Aseta eelküpsetatud koogipõhjale vaarikad ning sinihallitusjuustu tükid. Vala peale hapukoore-muna mass. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuniks täidis on hüübinud . Lase enne söömist pisut taheneda.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)