Lihtsasti valmiv tomatipirukas kodujuustuga, mis valmistatud galette stiilis.
Muretaigen:
- 225 g võid
- 175 g nisujahu
- 115 g hapukoort
- natuke soola
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
- 200 g klassikalist kodujuustu
- 2-3 suuremat tomatit
- tilli, soola, pipart
- määrimiseks muna
Muretainaks sega kausis jahu, sool ja küpsetuspulber. Lõika külmkapikülm või väikesteks kuubikuteks ja näpi jahuseks. Lisa hapukoor ja sega taigen käte vahel ühtlaseks. Taigen ei ole väga jahune: pane see kilekoti sees tunniks ajaks külmkappi tahenema.
Rulli taigen jahusel pinnal ümmarguseks õhukeseks kettaks. Tõsta tainale kodujuust (kui kodujuustus on vedelikku, ära seda lisa) sedasi, et äärtest 4-5 cm jätad katmata. Kodujuustule raputa tilli ning kata tomativiiludega. Raputa peale soola-pipart. Tõsta katmata servad täidise peale. Määri servad munaga ning tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 195-kraadises ahjus 45 minutit või kuniks äärtest kena kuldpruun.
Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)