taimetoidud / Teeme ise / 01/06/2017

Taimne hamburger

Hamburgeritegu on üsna aeganõudev, kuid see eest põnev ja tulemus on tegemist väärt. Isetehtud pärmitaignast saad pehmed, hamburgeri väärilised saiakesed. Sellest kogusest saad 7 hamburgerit.

dsc_4356-hamburgerHamburgeri saiad:

  • 450 g nisujahu
  • 2 dl + 1 spl vett
  • 1 spl suhkrut
  • 25 g võid
  • 2 muna + määrimiseks 1 muna
  • 6 g kuivpärmi
  • 1 tl soola
  • 1 tl mooni- (või seesami)seemneid

Lahusta kuivpärm ja suhkur käesoojas vees.

Eralda munakollased ja –valged. Klopi munakollased kergelt lahti. Munavalged klopi teises kausis lahti 1 spl külma veega.

Sega sõtkumiskausis jahu ja sool. Lisa pärmivedelik, munakollased ja veega lahti klopitud munavalged ning sulavõi. Sõtku taigen ühtlaseks. Arvesta, et taigen on märjapoolne, ära rohkem jahu lisa. Raputa peale jahu, aseta peale kile ja köögirätik ning lase soojas kohas ca 1 tunniks kerkima. Jaga saadud tainas 7 osaks ning veereta jahusel pinnal ümmargusteks kukliteks.

Aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata köögirätikuga ja kergita soojas kohas ca 1 tund.

Määri kerkinud saiad pealt kergelt lahtiklopitud munaga ja raputa peale mooniseemneid. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit või kuniks saiad on kergelt pruunikad. Jahuta ja lõika keskelt pooleks.

Läätse-köögiviljakotlet:dsc_4351_kotlet

  • 400 g läätsi
  • 2 kartulit (toores)
  • 0,5 porgandit (toores)
  • 1 muna
  • 1,5 dl riivsaia
  • 100 g riivjuustu
  • maitsestamiseks soola, pipart, Cayanne’i pipart, vürtsköömneid, garam masalat

Keeda läätsed, kartulid ja porgandid pehmeks (võid seda teha ühes potis). Kurna üleliigne vedelik ja tambi mass peeneks. Jahuta. Lisa toores muna, sega sisse ka 1,5 dl riivsaia ja riivjuustu ning maitsesta segu. Tõsta segu lusikatäiekaupa küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vormi burgeri jaoks sobiva suurusega kotletid. Küpseta 200-kraadises ahjus ca 15 minutit.

Hamburgeri kokkupanemine

Hamburgeri kokkupanemiseks vajad lisaks:

  • juustu
  • rohelist salatit (rukola)
  • hapukurki
  • suvikõrvitsat
  • tomatikastet
  • sinepikastet

Tõsta alumise hamburgeri saia peale natuke tomatikastet, aseta peale kotlet, kata taas tomatikastmega. Jätka teiste koostisainete peale ning rohelise salati peale nirista ka sinepikastet. Kata pealmise hamburgeriga ja serveeri.




Eelmine postitus
Läätsekotletid
Järgmine postitus
Babka ehk rikkalik šokolaadisai
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Läätsekotletid

Imelihtsalt valmivad taimsed ja valgurohked kotletid läätsedest ja munast. Kogused 3-4-le sööjale.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.