Nõgeserisoto

Kevadiselt rõõmus risoto nõgestega.

  • 2 peotäit noori nõgeselehti
  • 2 l köögiviljapuljongit
  • 50 g võid
  • 400 g risotoriisi
  • 125 ml kuiva valget veini
  • soola ja pipart

Aja vesi keema ja tõsta nõgeselehed keevasse vette ning blanšeeri pool minutit. Nõruta ja püreesta.

Aja puljong potis keema ja jäta madalale kuumusele keemise piirile.

Sulata paksupõhjalise panni põhjas 50 g võid, lisa kuiv riis ja sega kuni kogu riis on kuum ning võiga kaetud.

Kalla juurde vein ja lase sellel täielikult aurustuda. Lisa kulbitäie kaupa kuuma puljongit ja sega läbi. Uus kulbitäis lisa alles siis, kui eelmine on peaaegu riisi sisse imedunud. Jätka, kuniks puljong on otsas ja riis kreemine. Lisa juurde nõgesepüree, kuumuta keemiseni.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Datlileib
Järgmine postitus
Karulaugu-juustusaiakesed
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Datlileib

Mõnus vaheldus tavapärasele leivale-saiale: see küpsetis on ainult natuke magus, tänu datlitele. Sobib väga hästi söömiseks toorjuustu või ka viilujuustuga.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.