Hapupiima saad ise valmistada piimast, mis on pastöriseerimata. Pastöriseeritud piim läheb hapnemise käigus mõrudaks.
- Hangi toor- või talupiima (1 l) ja kalla see purki.
- Hapnemise kiirendamiseks sega sisse 1 spl hapukoort.
- Ära purgisuud täitsa kinni pane, pane sellele kaas, kile vms kuid nii, et ka õhku pääseks purgi sisse.
- Jäta piim hapnema toatemperatuurile.
- Hapupiim on valmis, kui piim on tükiline (2-3 päeva). Sega see läbi, et suuremad tükid lahustuksid ja tõsta külmikusse.