Kõrvitsa-brüleekreemi kook ‹ Perenaine.ee

Kergelt kõrvitsane ja parajalt vürtsine kook, mille muudab hõrguks karamellistatud suhkrukate.

Muretainas:

3 dl nisujahu
125 g võid
0,5 dl suhkrut
2-3 spl jääkülma vett

Täidis:

1,2 dl kõrvitsapüreed
4 munakollast
1,5 dl 35% koort
0,5 dl suhkurt
0,5 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
0,5 tl muskaatpähklit
0,5 tl soola

Näpi külmad tükeldatud võitükid jahu ja suhkruga ja enne kui või on jahuga lõplikult segunenud, lisa vesi ja sõtku kiirelt tainaks. Suru 24 cm-se koogivormi põhja ja äärtele ning aseta 30 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 220 kraadini. Küpseta põhja 7-8 minutit, kuniks see kergelt pruunistub. Võta ahjust ja jahuta.

Täidiseks sega munakollased suhkruga, lisa kõrvitsapüree, koor ja maitseained. Kalla jahtunud koogipõhjale ja küpseta 175-kraadises ahjus 25 minutit. Jahuta kook. Puista koogile õrn suhkrukiht ja karamellista see leeklambiga.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)

Eelmine postitus

Peedi-kõrvitsasupp

Järgmine postitus

Kõrvitsa-kookosekook