Mahe kohupiimakook, millele lisavad mahlasust virsikud. Parim küpsetusjärgsel päeval.
- 100 g toasooja võid
- 0,5 dl suhkrut
- 1 muna
- 3 dl nisujahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- veidi soola
- 400 g kohupiima
- 150 g hapukoort
- 2 muna
- 1 dl suhkrut
- 1,5 tl vanillisuhkrut
- 2 sl tärklist
- u. 850 ml virsikukompotti/konservvirsikuid
Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa juurde muna ja vahusta veidi edasi. Lisa juurde omavahel segatud jahu, küpsetuspulbri ja soola segu.
Sega ühtlaseks tainaks ja vooderda 24 cm lahtikäiva ümmarguse koogivormi põhi ja ääred tainaga. Kata tainaääred fooliumiga, et need küpsemisel alla ei vajuks.
Küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-8 minutit. Eemalda foolium.
Sega omavahel munad, suhkur, vanillisuhkur, kohupiim, tärklis ja hapukoor. Vala koogipõhjale. Aseta koogiäärtesse virsikupoolikud (soovi korral võid virsikud viiludeks lõigata ja katta kook virsikuviiludega). Küpseta 175-kraadises ahjus u. 35-45 minutit.
Foto ja retsept: Marit Soobik (Perenaine.ee), idee Pereköögi kokaraamatust