Õhetav salvei maitseline jäätis.
- 2 dl 35% koort
- 2 dl piima
- 10-15 lehte värsket salveid
- 4 munakollast
- 1,5 dl suhkrut
Kuumuta piim keemiseni. Haki salveilehed peeneks ja pane piimapotti kaane alla umbes tunniks ajaks hauduma. Sõelu salvei lehed välja, neist võimalikult palju vedelikku välja pigistades.
Sega kokku munakollased ja suhkur, vahusta. Kuumuta “salveine” piim keemiseni, nirista ettevaatlikult munakollaste sisse, kalla saadud segu tagasi ja kuumuta nõrgal tulel kuniks segu pakseneb. Ole ettevaatlik tugeva kuumuse suhtes, sest muna võib sellisel juhul tükki minna.
Jahuta saadud segu toatemperatuurini, aseta siis see ööpäevaks külmikusse, sega sisse koor ja valmista jäätisemasinaga jäätis vastavalt masina instruktsioonidele.
Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)