jäätised / 04/17/2014

Vürtsikas jäätis pistaatsiapähklitega

Külmemaks ajaks sobilik jäätis, millele lisavad vürtsi ingver, kardemon ja kaneelikoor.

  • 2 dl 35% koort
  • 2 dl 3,5% piima
  • 4 munakollast
  • 1 dl suhkrut
  • 5 kardemonikupart (või 1 tl kardemonipulbrit)
  • 2 cm-ne tükk ingverit
  • 1 kaneelikoor
  • 100 g ilma soolata pistaatsiapähkleid

Kuumuta koor keemiseni ja pane koore sisse üleööks maitsestuma hakitud ingver, kaneelikoor ning puhastatud ja uhmris peenestatud kardemon.

Järgmisel päeval vahusta käsitsi munakollased 1 dl suhkruga. Lisa vürtsise koore segusse piim ja kuumuta keemiseni. Sõelu välja vürtsipuru ja nirista kuum vedelik munakollaste sisse viimaseid pidevalt segades. Kuumuta saadud segu madalal kuumusel pidevalt segades ca 7-10 minutit, kuniks see pisut pakseneb. Jahuta toatemperatuurini ja edasi vähemalt mõned tunnid külmkapis.

Rösti pistaatsiapähklid ja haki peeneks. Valmista jäätisemasinaga jäätis ja sega sisse pistaatsiapähklid (osa jäta kaunistuseks).

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Vanilli-kondenspiimajäätis
Järgmine postitus
Tikrisorbett
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Vanilli-kondenspiimajäätis

Jäätis maiasmokkadele, kreemine ja magus, mida saab edukalt ka ilma jäätisemasinata valmistada.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.