key lime pie

Ameeriklased on koogisõpradele palju maitsvaid koogiretsepte pärandanud ja üks nendest on laimikook Key Lime Pie.

Koogi nimi viitab Floridas kasvavale laimisordile Key Lime, mis on meil müüdava laimisordiga võrreldes väiksem, mille mahl on värvilt kahvatum ja maitse intensiivsem. Florida osariik on selle koogi üle nii uhke, et selle kohalik omavalitsus on koogi ametlikuks Florida koogiks kuulutanud.

Kook ise pärineb väidetavalt ühelt Ameerika koduperenaiselt, kes sai koogi küpsetamiseks idee aga kaluritelt. Kalurid võtsid merele minnes kaasa laimimahlast, kondenspiimast ja munadest kokku segatud magustoidu. Laimimahla, kondenspiima ja munade segu kallerdub ning tegelikult küpsetamist ei vajagi (kooki hakati küpsetama toiduohutuse nõuete tõttu).

Koogikatte võib lisaks munavalge-vahule teha ka vahukoorest ning täidisesse võib lisada ka laimikoort. Koogi retsepti leiab siit.

key lime pie
Foto: Eva Pärtel (Küpsetaja käsiraamat)