Maapirnid jäävad risotos krõmpsuks ja riis saab endale mõnusa maapirni maitse juurde.
- 250 g maapirni
- 50 g võid
- 2 dl risoto riisi
- 4 – 5 dl kuuma köögiviljapuljongit
- 1 tl soola
- 1 tl musta pipart
Koori maapirnid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta või pannil. Lisa riis ja kuumuta segades kuniks riis on kergelt läbikumav.
Lisa maapirni tükid ja hakka kulbiga lisama kuuma puljongit. Jätka segamist ning puljongi lisamist vähehaaval peale eelneva puljongi imendumist. Risoto küpseb ca 20 minutiga.
Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)