Lootosjuur on populaarne köögivili nii Hiinas kui Jaapanis. Salati kogused kahele.

  • 140 g (keedetud ja pakendatud) lootosjuurt
  • peotäis herneid
  • 1 keskmine porgand
  • 1 tl ingverit
  • soola
Kaste:
  • 1 spl sojakastet
  • 1 tl mirin kastet
  • 1 tl maisitärklist
  • 3 spl vett

Viiluta lootosjuur õhukesteks viiludeks. Keeda 15-20 minutit.

Viiluta porgand. Sega kastme koostisained.

Kuumuta pannil õli. Lisa ingver ja lase õlil maitsestuda. Lisa porgand ja lootosjuur. Lisa soola. Prae keskmisel kuumusel kuniks porgand on veel krõmpsuv, aga pehme. Lisa herned, kuumuta läbi. Kalla peale kaste ja kuumuta keemiseni, lase mõned minutid podiseda kuniks kaste kergelt pakseneb.

Maitsesta soovi korral seesamiõliga.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)