Lihtsasti valmivad pirukad, mis on seest mahlased ja pealt krõbedad.
- 400 g pärmi-lehttaigent
- 2 muna
- 5 koorega keedetud kartulit
- 2 sibuat
- 200 g kukeseeni
- 100 g riivjuustu (nt Saaremaa kadaka)
- maitsestamiseks soola, pipart, peterselli või tilli
Koori kartul ja lõika kuubikuteks. Prae seened ja hakitud sibul õlis. Sega kokku juust, seened, sibul, kartul, maitsesta soola ja pipraga.
Rulli taigen õhemaks ja lõika ruudukujuliseks. Määri lahtiklopitud munaga ning aseta peale täidis. Näpi pirukakompsud kokku. Määri pirukad ka pealt munaga ning küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit kuniks pirukad on kuldpruunid. Valmis pirukatele puista peale hakitud tilli või peterselli.
Retsept: Ants Kraus, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)