Piparkoogivürtsi on kõige lihtsam osta poest, kuid parima tulemuse saad kui valmistad selle ise. Kasuta võimalikult värsket toorainet (osta vajalikud vürtsid kaasa näiteks soojamaa-reisilt).
Kuidas piparkoogimaitseainet valmistada? Seda õpetab tegema Andra Kalda oma hiljuti ilmunud raamatus “Piparkoogimaitseline“.
Piparkoogimaitseaine:
- 10 g nelki
- 10 g vürtspipart
- 10 g musta pipart
- 50 g kaneelipulki
- 1 muskaatpähkel
- 15 g jahvatatud kardemoni
Pane kõik komponendid (v.a. kardemon) jahvatajasse ning peenesta ühtlaseks. Sega juurde kardemon. Sellest kogusest saad ca 1,5 dl maitseainet. Säilita seda kinnises klaaspurgis ja pimedas kapis.
Piparkoogivürtsi kasuta piparkookides, aga ka teistes jõuluküpsetistes, jõulukoogi kattes, jõulujookides jms.