kõrvitsakogumik / supid / 11/27/2014

Kõrvitsa püreesupp

Siidine kõrvitsa püreesupp, millele annab mõnusa meki kitsepiima juust. Kogused kuuele.

  • u. 1 kg kõrvitsat
  • 2 küüslauguküünt
  • 150 g kitsepiima toorjuustu (nt Kozi)
  • peotäis värsket peterselli (või 1 tl kuivatatud)
  • 2 aedviljapuljongi kuubikut
  • 3-4 dl kuuma vett
  • 3 dl 35% koort
  • pipart, soola, veidi oliiviõli

Tükelda kõrvits kuubikuteks, haki petersell ja küüslauk. Vala 2-liitrise kastruli põhja sorts oliiviõli ning kuumuta selles veidi aega tükeldatud küüslauku. Seejärel lisa kõrvitsakuubikud ja hakitud petersell ning hauta kõrvits pehmeks. Vajadusel võid veidi lisada ka vett, kui kõrvits piisavalt vedelikku välja ei anna.

Lahusta kuumas vees puljongikuubikud ning lisa saadud puljong kastrulisse. Võta kastrul hetkeks pliidilt ning püreesta segu saumikseriga. Pane kastrul uuesti tulele, lisa vahukoor ning toorjuust, kuumuta supp veelkord keemiseni, samal ajal vispliga massi ühtlustades.

Kui supp tundub liiga paks, võid veidi juurde lisada veel vett. Maitsesta supp pipraga ning vajadusel lisa veidi ka soola. Serveeri basiilikulehe ja jahvatatud tšillikaunaga.

Retsept ja foto: Janne Lass (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Kõrvitsakook mandlite ja rosinatega ehk taevalik kõrvitsakook
Järgmine postitus
Hernesupp indiapäraselt
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Kõrvitsakook mandlite ja rosinatega ehk taevalik kõrvitsakook

Argipäevane, kuid tavalise biskviitkoogiga võrreldes oluliselt õhulisem ja mahlasem kook, milles on krõmpsuvad mandlid ja rosinad. Raputa enne serveerimist üle kodutehtud vanillisuhkruga, see annab koogile erilise hõrgu lõhna.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.