Kaneeli-kõrvitsa pidusai toorjuustu glasuuriga

Kõrvitsapüreega valmistatud pärmitainast kaneelitäidisega pidusai, mida katab hapukas-magus toorjuustuglasuur.

Pärmitainas:
  • 25 g presspärmi
  • 0,75 dl piima
  • 150 g kõrvitsapüreed
  • 35 g võid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 300-350 g nisujahu
  • näpuga soola
Täidis:
  • 0,75 dl suhkrut
  • 1-1,5 spl kaneeli
  • 50 g võid
Toorjuustuglasuur:
  • 80 g toasooja toorjuustu
  • 2 spl sulatatud võid
  • 50 g tuhksuhkrut
  • 1 sl piima
  • 2-3 spl vahtrasiirupit
  • 1 sl sidrunimahla

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa sulatatud või (käesooja temperatuurini jahutatud), toasoe kõrvitsapüree, sool ja suhkur. Sõtku vähehaaval juurde jahu kuni saad ühtlase taina, mis lööb käte ja kausi küljest lahti. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kerkida u. 1 tund.

Täidise jaoks sulata või, sega kaneeli ja suhkruga.

Sõtku tainas kergelt läbi ja rulli neljakandiliseks. Määri taina peale ühtlase kihina täidis. Rulli tainas ja lõika ühesuurusteks viiludeks (neid võiks tulla umbes 8-12 tk, u. 4-5 cm suurusteks). Aseta viilud suuremasse 28-30 cm lahtikäiva vormi (kata see esmalt põhjast küpsetuspaberiga). Küpseta 200-kraadises ahjus u. 20-25 minutit, kuni sai on läbi küpsenud ja pealt kuldne.

Glasuuriks sega kokku kõik koostisained (peavad olema toasoojad), kuni saavutad ühtlase kreemi.

Kata veidi jahtunud pidusai glasuuriga.

Sellest kogusest valmib 1 pidusai.

Retsept ja foto: Marit Soobik (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Porgandi-kõrvitsakuklid seemnetega
Järgmine postitus
Dallase saiakesed
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Porgandi-kõrvitsakuklid seemnetega

Pehmed kuklid, mis tänu kõrvitsale ja porgandile seisavad värsked ka küpsetamisjärgsel päeval.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.