Jõhvika pahupidikook

Kook, millel on mahlane ja hapukas-mõrkjas kate ning mannateradest krõbisev teraline põhi.

Jõhvikakiht:

  • 300 g jõhvikaid
  • 60 g võid
  • 1,5 dl suhkurt
  • 2 tl kaneeli

Koogipõhi:

  • 110 g võid
  • 1,5 dl suhkurt
  • 2 tk muna
  • 1,5 dl mannat
  • 1 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit

Sulata paksupõhjalises pannis või-suhkru ja kaneeli segu, lisa jõhvikad ja hauta 2-3 minutit. Tõsta tulelt ja jäta 5 minutiks jahtuma.

Määri 24 cm-se läbimõõduga koogivorm (mis ei ole lahtikäiv!) seest võiga ja tõsta jõhvikad lusikaga koogivormi nii, et siirupisegu jääb esialgu pannile. Pane siirupisegu tagasi pliidile ja keeda seda madalal kuumusel ca 7-8 minutit, kuniks see on paksenenud. Nirista see jõhvikatele peale.

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, segu vahepeal segades. Sega omavahel kuivained ja lisa tainale. Sega ühtlaseks ning tõsta lusikaga jõhvikakihile ettevaatlikult peale ning määri see ühtlaselt laiali nii, et jõhvikaid koogi pinnalt välja ei paista.

Küpseta 175-kraadises ahjus ca 30-35 minutit. Võta ahjust ja jäta 5 minutiks tahenema. Seejärel kummuta serveerimisvaagnale ning serveeri soojalt vanillijäätisega.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Linnupiimakook
1 Kommentaar

March 17, 2015

Suurepärane kook tuli! Juba pikemat aega mõtlesin, kuidas saaks sügavkülmas seima jäänuid jõhvikaid ära kasutada, nüüd aga mõtlen, et neid võiks seal rohkemgi olla. Koogi kõrvale võtsin vanillijäätise palli – viis keele alla! SUURED TÄNUD!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Linnupiimakook

Õhuline ja kerge nostalgiline tort, mille pehmel biskviitpõhjal pehme suflee, kaetud õhukese šokolaadikihiga. Kook valmib agar-agariga ning tarretub väga kiiresti.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.