Lihtsasti valmiv püreesupp, milles võid kasutada ka külmutatud brokoli õisikuid. Kogused kahele.

  • 400 g brokolit
  • 2-3 kartulit
  • 50 g toorjuustu
  • 250 ml vett
  • 1 puljongikuubik
  • maitse järgi soola-pipart
Lisandiks:
  • piiniaseemneid, feta juustu

Haki brokoli ja kartul väiksemateks tükkideks. Pane kartul vee ja puljongikuubikuga keema ja keeda peaaegu pehmeks.

Lisa brokoli ja keeda veel kuniks brokoli ja kartulid mõlemad pehmed on. Eemalda mõned terved brokoliõisikud kaunistuseks ja püreesta ülejäänud segu saumikseriga.

Sega sisse toorjuust ja kuumuta keemiseni. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Enne serveerimist lisa supile terveid brokkoli õisikuid, piiniaseemneid ja feta juustu.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)