magustoidud / 04/03/2014

Ahju-vanillikreem

Küpsetatud vaniljekreem (ingl k. baked custard) on kreemine lihtsasti valmiv magustoit.

  • 5 dl kohvikoort
  • 2,5 dl piima (3,5%)
  • 1 vaniljekaun ja sellest eraldatud seemned
  • 2 muna + 3 munakollast
  • 1 dl peenikest suhkurt

Pane ahi 150 kraadisele temperatuurile soojenema. Kalla koor, piim, vaniljekaun ja vaniljeseemned potti ja kuumuta keemiseni. Eemalda pliidilt ja aseta kõrvale.

Klopi käsitsi vahtu munad, munakollased ja suhkur. Eemalda vaniljekaunad piimasegust. Nirista sisse piim – tee seda peene nirena, munasegu pidevalt segades.

Kalla saadud segu läbi sõela kuumuskindlatesse vormidesse (1,5 liitrit – 6 anumat).

Aseta vormid suuremale ahjuplaadile ja täida see kuuma veega, nii et ahjuvormid oleksid poolenisti vees. Küpseta 1 t. ja 25 minutit. Eemalda ahjust, lase 15 minutit seista ja asu sööma.

Nippe ja nõuandeid:

  • Piima ettevaatlik niristamine munasegusse on oluline seetõttu, et ennetada muna tükki minekut. Kiirustades võib tulemuseks olla magus omlett.
  • Küps magustoit peaks keskelt võdisema, sest see jätkab järelküpsemist pärast ahjust võtmist.
  • Segu sõelumine enne vormidesse kallamist eemaldab tükkiläinud muna ja suuremad vaniljetükid.
  • Ole loov ja kasuta erinevaid vorme – sobivad kõikvõimalikud kuumakindlad tassid, kausid, nõud. Pea meeles, et mida väiksem nõu, seda kiiremini magustoit läbi küpseb.
  • Ole julge ja katseta meelepäraste lisanditega – klassikalist versiooni sobivad hästi täiendama näiteks vaarikad, muskaatpähkel, dessertvein, apelsinikoor, kookos, ingver.

Retsept: Donna Hay, foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Vutt rosmariini, tüümiani ja küüslauguga
Järgmine postitus
Crème brûlée (brüleekreem, kreembrülee)
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Vutt rosmariini, tüümiani ja küüslauguga

Küüslauguse ürdivõiga küpsetatud vutid. Vutid on rasvavaesed ja õrnad, väldi üleküpsetamist. Eelroog kahele või lõunasöök ühele.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.