Kevade-muffinid ajaks, mil esimesed värsked rabarbrid peenralt võtta. Mõnusa meki lisavad kookoshelbed.
- 150 g sulatatud võid
- 1,5 dl suhkrut
- 1 tl vaniljesuhkrut
- 3 muna
- 3 dl nisujahu
- 1 dl täistera nisujahu
- 1 dl kookoshelbeid
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 dl keefiri
- 3 dl tükeldatud rabarberit
Sulata või, jahuta. Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained ja rabarberitükid. Lisa vaheldumisi kuivained, sulavõi ja keefir munavahule. Tõsta tainas muffinivormidesse. Küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit.
Retsept ja foto: Elina Sildre (Perenaine.ee)