Pistaatsiaküpsised

Krõbedad võimaitselised küpsised pistaatsiapähklitega. Sellest kogusest saad ca 30 küpsist (1,5 plaaditäit).

115 g võid
1,5 dl suhkrut
1 suur muna
240 g nisujahu
40 + 30 g (ilma soolata) pistaatsiapähkleid
näpuotsaga soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Jahvata 40 g pistaatsiapähkleid peeneks jahuks (näiteks kohviveskis või köögikombainis). Ülejäänud pähklid haki peenemaks. Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja jahvatatud ning hakitud pistaatsiapähklid.

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa hulka muna, sega. Lisa kahes osas jahu-soola-küpsetuspulbri-pähklite segu.

Keera koos küpsetuspaberiga rulli ning aseta paariks tunniks külmkappi. Lõika rullist viilud (vt alumist pilti) ning küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit (kuniks pruunikad).