Õhulised ja kerged maasika financier’id, ehk pisikesed teekoogid. Hea retsept munavalgete kasutamiseks.
- 3 suurt munavalget
- 6 suurt maasikat, poolitatud
- 1 tl vanilliekstrakti
- 70 g tuhksuhkrut
- 70 g jahvatatud mandleid
- 40 g nisujahu
- 60 g võid, sulatatud
Võita 12 financier-, minimuffini- või korvikeste vormi.
Vahusta munavalged keskmise tugevusega vahuks, lisades osa suhkrust ja ka pisut sidrunimahla. Lisa jahu ja jahvatatud mandlid, segades õrnalt aga kindlalt spaatliga. Kõige lõpus lisa käetemperatuurini jahutatud sulatatud või. Sega ja jaota vormidesse. Igale portsule tõsta peale üks maasikapoolik, aga ära seda taina sisse vajuta, see vajub kuumuse mõjul ise niigi alla.
Küpseta 180-kraadises ahjus ca. 20 – 25 minutit. Lase enne vormidest eemaldamist pisut jahtuda.
Retsept ja foto: Elisa Koor (Perenaine.ee)