Eelmise nädala Naistelehes ilmus lugu rukkijahuga küpsetistest meie retseptide ja väikeste nõuannetega. Rukkijahusid on erinevaid sorte ja parima tulemuse saab siis kui vastava jahvatusega nisujahu asendada sama laadi rukkijahuga, jagab Elina oma kogemust. Näiteks kõrgema sordi nisujahu sobiks asendada rukkipüüliga, täisteranisujahu asemel passib kaussi lihtrukkijahu või täisterarukkijahu.

Pärmiga kergitatavates küpsetistes soovitab Elina nii maitse kui ka kerkimise huvides kasutada siiski natuke ka nisujahu. Ta pakub välja, et kui rukkijahuga asendada näiteks kolmandik taina jaoks vajaminevast jahust, võiks see olla jämedamat sorti toode. Kui aga asendada pool nisujahust, siis rukkipüüliga, sest sellel on kõrgema sordi nisujahule sarnaseimad omadused.