Klassikaline mahe kohupiimakook magusa kodutehtud martsipanist katte all.

Muretainapõhi:

  • 4 dl nisujahu
  • 175 g 82% võid
  • 1 muna
  • 2 spl suhkrut

Täidis:

  • 600 g kohupiima
  • 4 muna
  • 200 g hapukoort
  • 1 dl suhkrut

Kate:

  • 200 g mandleid
  • 200 g tuhksuhkrut
  • 1 munavalge
  • 1 tl matcha pulbrit

Näpi külmad võitükid jahu ja suhkruga, lisa muna ja vajadusel peotäis külma vett. Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi ja aseta pooleks tunniks külma. Seejärel eelküpseta 200 kraadises ahjus ca 7-10 minutit või kuniks tainas hakkab kergelt pruunistuma ja ahjust tuleb head koogi lõhna.

Sega ained, kalla eelküpsenud koogipõhjale ja küpseta 160-kraadises ahjus tund aega. Kontrolli igaks juhuks puutiku abiga, kas kook on seest küps. Jahuta valminud kook ja pane soovitavalt järgmise päevani külmikusse.

Eemalda mandlitelt pruunid mundrid (hoia neid pisut aega keema läinud vees, siis tuleb koor hõlpsamini lahti) ja purusta mandlid kas kohvijahvatajas või köögikombainis.  Sega saadud mandlijahu tuhksuhkru ja matcha´ga, lisa munavalge ja sõtku mass ühtlaseks. Martsipan peab jääma suhteliselt pehme, et seda rullida saaks.

Rulli martsipan kahe kile vahel õhukeseks, koogi suuruseks latakaks. Tõsta tainarulli abiga see jahtunud kohupiimakoogile ja eemalda noaga järelejääv osa.

Kaunista kook näiteks valge šokolaadiga.

Retsept ja foto: Eva Pärtel (Perenaine.ee)




Eelmine postitus
Kohupiimakook martsipani ja marjadega
Järgmine postitus
Kohupiimakook pärmitaignal
0 Kommentaari

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Loe veel...
Kohupiimakook martsipani ja marjadega

Õhuke, kuid mahlase täidise ja krõbeda küpsise-martsipani põhjaga kook, milles saad ära kasutada pühadest üle jäänud kohupiima ja sügavkülma ununenud marju.

sulge x

Oleme tänulikud, kui annate kommentaariumis teada, kas ja kuidas meie retseptid õnnestusid (või siis mitte); veelgi tänulikumad oleme teiepoolsete argumenteeritud arvamuste üle. Mittesobivad kommentaarid kustutame. Jätame endale õiguse avaldada kommentaari kirjutamiseks kasutatud arvuti IP-aadressi õiguskaitseasutustega koostöö tegemiseks.