Kakao-tuuletaskud jõhvikakreemiga
Hapuka täidise ja magusa glasuuriga kaunid suupisted jõululauale.
Keedutainas:
- 2,5 dl vett
- 60g võid
- 0,5 tl soola
- 1 sl suhkrut
- 2,5 dl jahu
- 1,5 spl kakaod
- 3 muna
Kreem:
- 400g kohupiima
- 150g jõhvikaid
- u. 6 spl suhkrut
- 1 tl zelatiini
Glasuuriks:
- u. 50g valget šokolaadi
Taina tegemiseks pane potti vesi, või, sool ja suhkur, lase keema tõusta. Lisa korraga kogu jahu, mikserda kiiresti kuni tainas moodustab ühtlase tombu ja tuleb poti küljest lahti. Seejärel tõsta pott tulelt, lase jahtuda 10 min. Lisa ükshaaval munad, miksriga vahustades, mikserda ühtlaseks. Tõsta ahjuplaadile kondiitripritsi abil sobiv kogus tainast. Pane 220-kraadisesse ahju 10 min, siis alanda kuumust 200-kraadile ja lase veel 15 min küpseda. Lase enne välja võtmist paokil uksega 5 min seista. Torka igasse taskusse väike õhuauk, lase jahtuda.
Kreemiks purusta jõhvikad, võid mõned terved marjad ka jätta, sega kohupiimaga, lisa paisutatud ja sulatatud zelatiin, pane täidis tuuletaskutesse kas kondiitripritsi abil või lõika kaas taskult pealt. Glasuuriks sulata valget šokolaadi ja nirista taskutele.
Lisas: Marit
| Kommentaarid |
|