Pehme vanillikompvek (vanilla fudge)
Lehmakommi-laadne maius, mis Ameerikamaal tuntud kui vanilla fudge. Valmistamine ei ole keeruline, kuid nõuab piisaval määral kannatlikkust. Sellest kogusest saab ca 25 kommi.
- 150 ml piima
- 170g magustamata kondenspiima
- 400g suhkurt
- 1 tl vanillisuhkurt
- 100g võid
Valmista ette vorm. Meie kasutasime piklikku keeksivormi, mille põhja ja seintele panime fooliumi ja määrisime selle kergelt õliga. Sobib ka iga teine vorm suuruses 18x18 cm.
Võta paksupõhjaline pann ning kalla kõik koostisosad pannile. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades kuniks suhkur ja või on sulanud. Tõsta kuumust keskmisele tasemele ning kuumuta veel ca 25-30 minutit pidevalt segades (keema ei tohi lasta!), kuniks segu on saavutanud kuldse värvuse ning jahukastme-laadse paksuse. Segu tuleb kogu aeg segada, vastasel juhul kõrbeb see põhja!
Eemalda pliidilt ja lase 5 minutit seista, lisa vanillisuhkur ja sega segu hoogsalt lusikaga läbi. Kalla ettevalmistatud vormi. Jahtumiseks ja tahenemiseks kulub ca 5-6 tundi. Lõika kommid terava noaga tükkideks siis kui mass on tahenenud.
Kui mass ei tahenenud piisavalt ära, jäi selle keemisaeg lühikeseks.
Lisas: Eva
| Kommentaarid |
|